關(guān)鍵詞：售飯機 食堂售飯機 食堂刷卡機
摘 要：小區公共食堂，未來(lái)的趨勢
兩口之家、三口之家抑或四五口之家免不了有人為一日三餐忙碌著(zhù)。吃什么，買(mǎi)什么？怎樣搭配，怎樣換口味，家里人少，菜弄少了不夠吃，弄多了吃不完又浪費，凡此種種已使人焦頭爛額，更莫談營(yíng)養的考究了。
前段時(shí)間重慶晨報就關(guān)注到主城區白領(lǐng)難覓午餐的事，感到很現實(shí)，卻不見(jiàn)家庭主炊之人也有煩惱。雖然現代科學(xué)給家庭減輕了許多繁瑣用功，比如天然氣消除了以往發(fā)火燒炭，電飯煲讓不曾做過(guò)飯的人也能把飯弄熟等等。然而采買(mǎi)動(dòng)炊、食物貯藏，廚房污染，垃圾處理，便會(huì )使人傷透腦筋。千家萬(wàn)戶(hù)概莫能外。
筆者認為，若能以少數人的勞作代替多數人勞作，顯然是件皆大歡喜的舉措。特別是對上班時(shí)間緊張，工作節奏飛快的年輕人來(lái)說(shuō)，有方便的社區公共食堂，簡(jiǎn)直是天大的好事情。更莫說(shuō)那些單身漢和空巢老人更是最大的受益者。調查發(fā)現很多老年人都希望能有個(gè)社區食堂，每天像學(xué)校的學(xué)生一樣拿著(zhù)一卡通在售飯機前打飯。
從節約能源的角度看，小區有了公共食堂，能源會(huì )大大節省，這是想象得到的，由上千家變?yōu)橐患?，從量變到質(zhì)變，氣電的集中使用將會(huì )消除單家獨戶(hù)的不規范行為，減少安全隱患。小區公共食堂可由業(yè)主委員會(huì )籌辦，管理，也可委托物管施行。聘請廚師和有相關(guān)經(jīng)驗之人主事。若能請到營(yíng)養師作顧問(wèn)當然更佳。食堂應屬公益型，不以盈利或少盈利為準，收支平衡便可。
據調查，在南京，因為多數寫(xiě)字樓不配食堂，上班族吃飯除了洋快餐，就是路邊攤，長(cháng)期下來(lái)錢(qián)包扁了，胃也壞了。不光是上班族，對獨居老人、放學(xué)孩子來(lái)說(shuō)，吃什么、去哪吃，都是個(gè)問(wèn)題。在一項問(wèn)卷調查中，有6成市民表達了同樣的想法：如果附近社區有食堂搭搭伙就好了！很多市民在采訪(fǎng)中對社區食堂提出了自己的暢想：“價(jià)格便宜、品種多樣、干凈衛生、口味好，最好能24小時(shí)營(yíng)業(yè)?！蔽蚁肴绻谥貞c做一個(gè)這樣的調查，情況也差不多，因為這是年輕人和老年人實(shí)實(shí)在在的需求，而且具有可操作性。食堂安裝售飯機，實(shí)行一卡通制，這樣對于路邊小攤來(lái)說(shuō)在衛生方面也會(huì )有很大的保障。
據了解，社區食堂在新疆、浙江都有成功先例。社區公共食堂可以分為兩種情況，一種是專(zhuān)門(mén)針對老年人的，這個(gè)可以同社區合作，同養老模式相結合。第二種就是按照市場(chǎng)化運作，為社區所有居民提供服務(wù)，但房租、水電等公共開(kāi)支社區要承擔一部分，作為對居民的福利，降低用餐成本，至少比社會(huì )上純粹的商業(yè)餐飲干凈，方便，衛生。
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